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Es ist die Frage aller Fragen unter Grillfans: Gas oder Holzkohle? Die Entscheidung kann nur jeder für sich selbst treffen, da jeder Grillmeister seine eigenen Vorlieben und Ansprüche hat. Einige bevorzugen den einfachen Holzkohlegrill aus dem Baumarkt für ein einfaches Würstchen-Grillen, während andere bereit sind, mehrere tausend Euro für einen Hightech-Gasgrill auszugeben.
Aber worin bestehen überhaupt die Unterschiede zwischen einem Holzkohlegrill und einem Gasgrill?
Der Holzkohlegrill arbeitet mit traditionellen Methoden, bei denen das Grillgut mit Feuer, Glut und Rauch zubereitet wird. Dies hat einige Vor- und Nachteile, wie zum Beispiel Raucharomen und die Möglichkeit, die Hitze und das Grillgut genau zu beobachten bzw. zu regulieren. Allerdings kommt es auch zu starker Qualmentwicklung und man muss nach dem Anfeuern zunächst warten, bis die Kohlen durchgeglüht sind. Der Gasgrill hingegen ist zeitgenössisch, trendbewusst, und einfach in der Bedienung. Er ist bequem, schnell und selbstreinigend.
Es wird oft behauptet, dass nur der Holzkohlegrill das beliebte rauchige Aroma erzeugen kann, was jedoch durch Blindtests widerlegt wurde. Holzkohle erzeugt lediglich eine geschmacksneutrale Hitze – durch Zugabe von Holzchips können sowohl im Gas- als auch im Holzkohlegrill die beliebten Räucheraromen erzeugt werden. Durch abtropfendes Fett vom Grillgut wird allerdings ebenfalls ein gewisser Raucheffekt erzeugt. Deshalb empfinden viele Grillfans den rauchigen Geschmack vom Holzkohlegrill als authentischer als ein durch Chips erzeugtes Raucharoma vom Gasgrill.
Gasgrill vs. Holzgrill
Gasgrills sind aufgrund ihrer Bauart teurer als Holzkohlegrills und das Brennmittel Gas ist etwas teurer in der Anschaffung. Allerdings sind sie auch Hightech-Geräte, die nicht jeden Tag angeschafft werden müssen. In Bezug auf die Gesundheit gibt es einige Regeln für den Holzkohlegrill, zum Beispiel keine Fetttropfen in die Kohlen tropfen zu lassen oder keinen Grillanzünder zu verwenden. Hier kann der Gasgrill von Vorteil sein, er besitzt keine offene Glut und kann mit einem Knopfdruck gestartet werden.
Der Aufbau eines Gasgrills dauert i. d. R. etwas länger als bei einem Holzkohlegrill, doch wenn er einmal steht, ist kaum noch Aufwand nötig. Einfach anmachen, Fleisch darauf, fertig! Es ist nicht notwendig, ihn erst auf Temperatur zu bringen und es gibt keinen Qualm, der die Nachbarn stört. Die Reinigung ist ebenfalls einfacher. Hier hat der Gasgrill einen klaren Vorteil.
Alle Vor- & Nachteile auf einen Blick
Vorteile von Holzkohlegrills
- Authentischer Grillgeschmack: Holzkohlegrills verleihen dem Grillgut einen einzigartigen rauchigen Geschmack, der oft als authentischer empfunden wird als der Geschmack von Gasgrills.
- Hohe Hitze: Holzkohlegrills können sehr hohe Temperaturen erreichen, was ideal ist, um Fleisch schnell anzubraten oder eine knusprige Kruste zu erzeugen.
- Mobilität: Holzkohlegrills sind oft leichter und kompakter als Gasgrills und können daher einfacher transportiert werden, z. B. für Camping- oder Picknickausflüge.
- Preis: Holzkohlegrills sind im Handel meist günstiger als Gasgrills, insbesondere wenn es sich um einfachere Modelle handelt.
Nachteile von Holzkohlegrills
- Längere Anheizzeit: Im Vergleich zu Gasgrills dauert es länger, bis Holzkohlegrills auf Betriebstemperatur sind, da die Holzkohle Zeit zum Anzünden und Durchglühen benötigt.
- Schwierigere Temperaturkontrolle: Holzkohlegrills erfordern mehr Erfahrung und Fingerspitzengefühl, um die Temperatur zu kontrollieren und das Grillgut gleichmäßig zu garen.
- Reinigungsaufwand: Holzkohlegrills produzieren mehr Asche und Ruß als Gasgrills, was die Reinigung erschweren kann.
- Rauch und Geruch: Holzkohlegrills produzieren Rauch und Geruch, der für manche Menschen störend ist, besonders wenn sie in Wohngebieten oder in der Nähe von Nachbarn verwendet werden.
Vorteile von Gasgrills
- Einfache Bedienung: Gasgrills können einfach mit einem Knopfdruck oder einem Schalter gestartet werden. Es ist nicht notwendig, erst die Holzkohle anzuzünden und zu warten, bis diese durchgeglüht ist.
- Gleichmäßige Hitzeverteilung: Viele Gasgrills haben mehrere Brenner, die eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglichen. Dadurch wird das Grillgut auf allen Seiten gleichmäßig gegart.
- Einfache Temperatursteuerung: Die meisten Gasgrills verfügen über eine Temperaturanzeige und Regler, mit denen die Hitze genau eingestellt und überwacht werden kann. Dadurch können die Speisen genau nach Wunsch gegrillt werden.
- Einfache Reinigung: Gasgrills sind in der Regel einfacher zu reinigen als Holzkohlegrills. Es gibt keine Asche oder Kohlereste, die Sie entsorgen müssen, lediglich der Grillrost erfordert eine regelmäßige Reinigung.
Nachteile von Gasgrills
- Begrenzte Portabilität: Gasgrills erfordern eine Gaszuleitung und eine Gasflasche, was sie weniger flexibel einsetzbar macht als Holzkohlegrills.
- Teurer: Gasgrills sind in der Regel teurer als Holzkohlegrills, insbesondere wenn es ein Modell mit mehreren Brennern und zusätzlichen Funktionen sein soll.
- Wartung: Gasgrills müssen regelmäßig gewartet werden, damit sie ordnungsgemäß funktionieren. So müssen etwa die Gasleitung und –anschlüsse auf Undichtigkeiten überprüft werden.
- Gasverbrauch: Gasgrills verbrauchen entsprechende Mengen an Gas. Daher müssen die Gasflaschen in regelmäßigen Abständen ersetzt oder wieder befüllt werden.
Kohle oder Gas – die Entscheidung liegt beim Grillfan
Letztendlich hängt die Entscheidung für einen Kohle- oder Gasgrill von den individuellen Bedürfnissen und Vorlieben ab. Jeder Grill hat seine ganz eigenen Vor- und Nachteile, und es gibt viele verschiedene Faktoren, die bei der Entscheidung eine Rolle spielen können. Wer gerne traditionell grillt und den rauchigen Geschmack von Holzkohle mag, für den ist ein Holzkohlegrill wahrscheinlich die bessere Wahl. Wer mehr Wert auf Komfort, Sauberkeit und Effizienz legt, ist mit einem Gasgrill besser bedient.
Originally posted 2023-04-13 15:53:33.
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