Häufig gelesen:
Wenn die Entscheidung für einen Gasgrill mit Seitenbrenner gefallen ist, stellt sich oft die Frage: Wie kann dieser am besten genutzt werden? Die Antwort ist simpel: für nahezu alles! Der Seitenbrenner ist ein äußerst vielseitiges Feature, das sich für zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten und Speisen eignet. In diesem Ratgeber wollen wir die genauen Details zur Nutzung des Seitenbrenners am Gasgrill erläutern.
Was ist ein Seitenbrenner und welche Varianten gibt es?
Ein Seitenbrenner ist ein sehr nützliches Feature für jeden Grillfan, der auf der Suche nach einer breiteren Palette von Zubereitungsmöglichkeiten auf seinem Gerät ist. Der Seitenbrenner ist eine zusätzliche Kochfläche, die sich an der Seite eines Gasgrills befindet und die ebenfalls durch die Gasflaschen im bzw. am Grill mit Brennmittel gespeist wird. Diese Kochfläche kann für verschiedenste Zwecke genutzt werden, z. B. für das Anbraten von Fleisch, das Zubereiten von Beilagen oder das Warmhalten von Speisen.
Inzwischen gibt es verschiedenen Formen von Seitenbrennern:
Standard Seitenbrenner
Der Standard-Seitenbrenner ist die häufigste Form des Seitenbrenners bei einem Gasgrill. Er besteht aus einem einzelnen Brenner, der in der Regel eine Leistung von 3 kW bis 12 kW aufweist und auf der Seite, neben der Hauptgrillfläche, montiert ist. Dieser Brenner ist ideal für das Anbraten von Fleisch, zum Kochen von Beilagen wie Gemüse oder Kartoffeln und zum Warmhalten von Speisen. Die meisten Standard-Seitenbrenner sind mit einer Piezozündung ausgestattet, die ein schnelles und einfaches Anzünden ermöglicht.
Infrarot-Seitenbrenner
Ein Infrarot-Seitenbrenner nutzt die Infrarottechnologie, um eine höhere Hitzeentwicklung zu erzielen. Im Gegensatz zu einem Standard-Seitenbrenner erzeugt er eine größere Hitze bei geringerer Brennerleistung. Dies ist besonders nützlich beim Anbraten von Fleisch, da es eine knusprige Kruste auf dem Fleisch erzeugt, ohne dass das Fleisch zäh wird. Die meisten Infrarot-Seitenbrenner haben eine Leistung von 2,0 kW bis 8,0 kW.
Seitenbrenner mit Wok-Aufsatz
Ein Seitenbrenner mit Wok-Aufsatz ist perfekt für die Zubereitung von asiatischen Gerichten geeignet. Der Wok-Aufsatz ermöglicht eine schnelle und gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert ein Anbrennen der Speisen.
Seitenbrenner mit Grillrost
Ein Seitenbrenner mit Grillrost ist perfekt für die Zubereitung von Beilagen wie Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten. Der Grillrost ermöglicht eine schnelle und gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert ein Anbrennen der Speisen.
Seitenbrenner mit Kochplatte
Der Seitenbrenner mit Kochplatte eignet sich perfekt für die Zubereitung von Speisen wie Suppen und Eintöpfen. Die Kochplatte sorgt für die langsame und gleichmäßige Hitzeverteilung, was ideal für die Zubereitung von Gerichten ist, die eine längere Garzeit benötigen.
Wenn Sie sich für einen Gasgrill mit Seitenbrenner entscheiden, sollten Sie sich also im Voraus darüber im Klaren sein, welche Art von Speisen Sie hauptsächlich zubereiten möchten. Zudem ist es wichtig, die erforderliche Größe des Seitenbrenners zu berücksichtigen. Ein größerer Seitenbrenner hat eine höhere Leistung, was ideal für das Anbraten von Fleisch und das Kochen bei höheren Temperaturen ist. Ein kleinerer Seitenbrenner dagegen eignet sich besser für das Kochen bei niedrigeren Temperaturen und das Warmhalten von Speisen.
Überdies sollte darauf geachtet werden, dass der Seitenbrenner aus hochwertigen Materialien hergestellt ist. Ein Seitenbrenner aus Edelstahl ist langlebig und leicht zu reinigen, genauso der Seitenbrenner mit emaillierter Beschichtung.
Leckere Ideen für Speisen, die auf dem Seitenbrenner zubereitet werden können
Grundsätzlich können alle Gerichte, die man auf dem heimischen Herd zaubert, auch auf dem Seitenbrenner eines Gasgrills zubereitet werden. Meist wird der Seitenbrenner jedoch für Beilagen verwendet. Die Verwendungsmöglichkeiten reichen vom Kochen oder Anbraten von Gemüse wie Maiskolben, Zwiebeln und Paprika bis zum Erwärmen von Sauerkraut und zum Aufwärmen von Buns beim Grillen von Hamburgern.
Doch es gibt noch zahlreiche weitere kreative Verwendungsmöglichkeiten für den Seitenbrenner, beispielsweise zum Zubereiten von Saucen. Hierfür können gehackte Zwiebeln, gehackter Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer in einer Pfanne auf dem Seitenbrenner angebraten werden. Anschließend 100 ml Weißwein und 200 ml Hühnerbrühe hinzugegeben und die Sauce einkochen lassen. Die fertige Sauce kann dann als Marinade zum Bestreichen des Grillguts verwendet werden.
Auch für die Zubereitung von Surf and Turf Gerichten ist der Seitenbrenner äußerst praktisch. Hierfür die Hummerschwänze oder Garnelen auf dem Seitenbrenner langsam kochen, während die Steaks auf dem Grill zubereitet werden. Ebenso eignet sich der Seitenbrenner hervorragend zum Grillen von Gemüse, da das Gemüse auf diese Weise nicht direkt der Flamme ausgesetzt wird und somit nicht so schnell verbrennt.
Und auch für die Herstellung von Glasuren eignet sich der Seitenbrenner perfekt, etwa für Obstspieße. Hierfür 50 g brauner Zucker mit 2 EL Wasser und 2 TL Vanillezucker in einem kleinen Topf auf dem Seitenbrenner vermischen und die Sauce so lange kochen, bis sie glasig wird. Währenddessen können die gewünschten Früchte für die Spieße auf dem Grill zubereitet werden. Die fertige Glasur dann einfach auf die fertig gegrillten Obstspieße auftragen. Das schmeckt super-lecker!
Originally posted 2023-04-13 15:37:10.
- Wie man Würstchen auf einem Gasgrill zubereitet - 20. Dezember 2024
- Pizzastein im Gasgrill - 9. Oktober 2024
- Pizzaboxen für den Gasgrill - 9. Oktober 2024
Beliebte Artikel
