Alles über Paprika

Eine der am weitesten verbreiteten Pfefferarten, der so genannte Capsicum, soll nach Angaben des Chicago Botanic Garden’s Information and Resources bereits vor Millionen von Jahren im heutigen Bolivien existiert haben. Der erste bekannte Anbau von Paprika fand jedoch vor 10.000 Jahren in Mexiko und Mittel- sowie Südamerika statt. Die wahrscheinliche Ausbreitung dieser Kulturpflanzen von Bolivien in diese Gebiete wird Vögeln zugeschrieben. Die Capsicula war bis etwa 1600 hauptsächlich in Amerika verbreitet. Die Reisen von Christoph Kolumbus trugen dazu bei, die Schoten in der ganzen Welt zu verbreiten. Die ursprünglichen Schoten waren winzig und rund, im Gegensatz zu den meisten heutigen Paprikaschoten, die lang und größer sind.

Was kann ich mit Paprika machen?

Am häufigsten wird Paprika verwendet, um langweilige Lebensmittel wie Reis oder Mais aufzupeppen. Im Laufe der Jahre haben sich die Menschen jedoch eine ganze Reihe von Verwendungsmöglichkeiten ausgedacht, von der Herstellung von Gelee bis hin zur Verwendung von Zierpaprika für Girlanden. Im Folgenden finden Sie eine Liste der interessantesten sowie der gebräuchlichsten Verwendungsmöglichkeiten :

• Eingelegte Paprikaschoten
• Getrocknete Aprikose-Jalapeno-Gelee
• Geröstete Paprikaschoten
• in Nudelgerichte einarbeiten
• Scharfe Soße
• Pfeffergirlanden/Dekorationen
• Verwendung in Pfannengerichten
• Paprika-Essig
• Pfefferspray (Tierabschreckung für Pflanzen)

Welche verschiedenen Arten von Paprika gibt es?

Es gibt alle möglichen Klassifizierungen für Paprika. Es gibt die wissenschaftliche Klassifizierung nach Gattung und Art: Die bekannteste und am häufigsten angebaute Gattung ist Capsicum, während die fünf häufigsten Arten innerhalb der Capsicum-Kategorie sind: chinense, frutescens, pubescens, annum und baccatum. Es gibt die Verwendungsmethode, die die verschiedenen Paprika in scharfe, süße oder Zierpaprika einteilt. Und dann gibt es noch die Methode der Standortklassifizierung, die den Pflanzen ihren eigentlichen Namen gibt. Im Folgenden finden Sie eine grundlegende Liste einiger Sorten der genannten Arten, die Sie vielleicht in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften finden:

• Poblano
• Habanero
• Cubanelle
• Chipotle
• Jalapeno

Woran erkennt man, wie scharf eine Paprika ist?

Der Schärfegrad von Pfeffer wird in Scoville-Einheiten gemessen. Wilbur Scoville entwickelte 1912 eine Skala, um genau diese Frage zu klären und die Schärfe von Paprika zu messen. Je höher die Anzahl der Scoville-Einheiten, desto schärfer ist der Pfeffer. Die Habaneros, Chipotles und Jalapenos sind um einiges schärfer als die normalen Schoten.

Gesundheitliche Auswirkungen

Es wird angenommen, dass der regelmäßige Verzehr von Paprika sowohl gute als auch schlechte Auswirkungen auf die Gesundheit hat. Eine der deutlichsten Wirkungen des Verzehrs ist die Wirkung auf Verstopfung. Der Verzehr von Paprika, vor allem von scharfen Sorten, befreit die Nasenwege in kürzester Zeit (wie die meisten scharfen Speisen!). Einer Universitätsstudie zufolge kann der regelmäßige Verzehr von Paprika dem Körper helfen, seine Insulinmenge zu kontrollieren, was für Diabetiker sehr vorteilhaft ist. Andere Studien zeigen jedoch, dass die Verdauung von Paprika das Risiko von Magenkrebs erhöhen kann, aber die endgültige Antwort bleibt unklar. Die Forschung hat auch festgestellt, dass er bei einigen Männern die Ausbreitung von Prostatakrebs verhindern kann.

Originally posted 2023-05-15 10:32:11.