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Der rauchige Geruch von Schaschlik lässt jedem Grillfan und Fleischgenießer das Wasser im Mund zusammenlaufen. Um das traditionelle Essen in Russland und anderen Ländern des Ostens standesgemäß zuzubereiten, benötigt es einen entsprechenden russischen Schaschlik Grill. Worauf bei der Auswahl und der Zubereitung von Schaschlik zu achten ist, zeigt unser Ratgeber.
Checkliste für den Kauf eines Schaschlik Grills
Größe: Wie viele Personen sind normalerweise bei einer Grillparty zu bewirten? Anhand dessen kann eine entsprechende Größe ausgewählt werden.
Materialqualität: Ein Schaschlik Grill aus Edelstahl oder Aluminium sollte bevorzugt werden, da diese Materialien langlebiger und rostfreier sind.
Funktionalität: Funktionen wie ein einstellbarer Hitzegrad, eine abnehmbare Fettauffangschale und eine Gradanzeige machen die Bedienung des Schaschlik Grills komfortabler und einfacher.
Preis: Es sollten verschiedene Modelle und deren Preise verglichen werden, um einen guten Gegenwert für das investierte Geld zu erzielen.
Benutzerfreundlichkeit: Zu überprüfen ist, ob das Gerät einfach zu montieren und zu verwenden sowie leicht zu reinigen ist.
Stabilität und Sicherheit: Kann das Gerät stabil und standfest aufgestellt werden? Ist es sicher im Gebrauch?
Zubehör: Wird das Gerät mit allen erforderlichen Zubehörteilen geliefert, z. B. Spieße und einem Deckel?
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Woher kommt das Schaschlik?
Das uralte Gericht, das Nomaden und Hirten in weiten Teilen des Kaukasus und Zentralasiens gut kannten, wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in Russland populär, nachdem Georgien, Aserbaidschan und ein Teil Armeniens in das Russische Reich eingegliedert worden waren. Die aufgespießten, gegrillten Fleischwürfel – außen leicht verkohlt und innen noch saftig – sind heute ein beliebtes Gericht in vielen Restaurants in Russland, darunter auch in kleinen Cafés, die sich auf dieses schmackhafte Gericht spezialisiert haben und die Schaschlychnaja heißen.
Schaschlik ist auch ein beliebtes Essen für Picknicks und Ausflüge auf Datschen, den Landhäusern, in denen viele städtische Russen dem Stress des Alltags entfliehen. Und selbst im tiefsten russischen Winter findet man Straßenstände, die Schweine-, Rind- oder Lammfleischspieße anbieten, welche über heißen Kohlen auf tragbaren Eisengrills gegrillt werden.
In Russland kann Schaschlik aus jeder Art von Fleisch zubereitet werden: Schwein, Rind, Lamm, Fisch, Huhn, Ziege, Wildbret, Bär oder Wildvögel. Viele Russen bevorzugen Schweinefleisch, obwohl Lamm- und Rindfleisch traditionell von den in der Russischen Föderation lebenden Moslems und Juden gegessen werden. Die Zutaten für die Marinade variieren von Region zu Region und von Koch zu Koch: Sonnenblumenöl oder Olivenöl, Rotwein oder Weißwein, Essig oder Granatapfelsaft. Die Flüssigkeit wird gewürzt mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und allen Gewürzen, die man mag.
Die meisten modernen Russen bevorzugen die Bequemlichkeit von Holzkohle zum Grillen, obwohl Wanderer und Jäger ihr Schaschlik eher über einem offenen Holzfeuer zubereiten. In Georgien (einst Teil der Sowjetunion, heute ein unabhängiges Land) wird Schaschlik oft über trockenen Weinreben oder grünen Weidenzweigen gegrillt, manchmal werden Kräuter oder Weinblätter ins Feuer geworfen, um den Rauch zu würzen.
Der Schaschlik Grill
Traditionell wird russisches Schaschlik auf einem langen, schmalen, offenen Grill (ohne Drahtgitter), einem sogenannten Mangal oder einfach Schschlik Grill russisch, gegrillt. Dabei handelt es sich um eine Art rechteckiger Spießgrill, der auf Metallbeinen steht. Schaschlik wird traditionell immer über Holzkohle gegrillt. Es werde lange, wiederverwendbare Metallspieße, die Shampuri genannt werden, benötigt, um das Fleisch zu durchstechen.
Was zeichnet den Schaschlik Grill aus und was kostet er?
Ein Schaschlik Grill besteht meistens aus Stahl oder Edelstahl, um lange haltbar zu sein und dem Grillgut eine optimale Hitzezufuhr zu bieten. Stahl-Modelle sind in der Regel günstiger, Edelstahl Schaschlik Grills haben den Vorteil, dass sie langlebiger sind und einfacher zu reinigen sind.
Die Größe eines Schaschlik-Grills hängt von den Bedürfnissen und dem Platzangebot ab. Für den Einsatz auf einem Balkon oder einer Terrasse kann ein kleinerer Grill ausreichend sein, für größere Veranstaltungen und Partys benötigt man einen entsprechend größeren Grill. Ein durchschnittlicher Schaschlik-Grill hat eine Größe von ca. 60 x 80 cm.
Wenn Sie nach einem guten Schaschlik Grill suchen, werden Sie feststellen, dass es eine breite Palette von Optionen gibt, die von preiswerten Modellen bis hin zu hochwertigen, professionellen Grills reichen. Der Preis eines Schaschlik Grills hängt von einer Reihe von Faktoren ab, wie Größe, Materialqualität und Funktionalität.
Ein kleinerer Schaschlik Grill kann für unter 50 Euro erworben werden, während größere und hochwertigere Modelle zwischen 200 und 500 Euro kosten können. Ein Schaschlik Grill aus Edelstahl oder hochwertigem Aluminium ist langlebiger und rostfreier als ein Grill aus billigem Stahl, doch auch entsprechend teurer. Ein Schaschlik Grill mit einstellbarer Regulierung für die Wärme, einer abnehmbaren Fettauffangschale und einer digitalen Gradanzeige ist bequemer und einfacher zu bedienen. Es gibt auch Schaschlik Grills mit Motor im Handel zu kaufen, hierbei entfällt das Wenden der Spieße von Hand.
Es lohnt sich, in einen hochwertigen russischen Schaschlik Grill zu investieren, wenn er regelmäßig verwendet werden soll, da er länger halten wird und eine bessere Grillleistung bietet. Ein guter Schaschlik Grill sollte stabil und sicher sein, leicht zu reinigen und einfach zu bedienen.
Wo bekomme ich einen Schaschlik Grill?
Schaschlik Grills kann man in Baumärkten (z. B. Hornbach, Obi oder Bauhaus), Online-Shops und in spezialisierten Grill-Geschäften kaufen. Auch Discounter wie Lidl oder Aldi bieten immer wieder solche Grillmodelle an, vorzugsweise im Frühjahr und Sommer. Es lohnt sich, verschiedene Modelle zu vergleichen, um den besten Grill für die eigenen Bedürfnisse zu finden. Oft haben die Geschäfte auch Muster-Modelle aufgestellt, die man vor Ort ausprobieren und testen kann.
Alternativ kann auch ein herkömmlicher Holzkohlegrill verwendet werden, um Schaschlik zuzubereiten. Dazu entfernt man die Grillroste und feuert den Grill mit Holzkohle oder Briketts an. Es sollte stets sichergestellt werden, dass nur natürliche Holzkohle zum Einsatz kommt, um ein echtes Schaschlik zuzubereiten. Auf einem Gasgrill wird es nicht wie das Original schmecken.
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Originally posted 2023-02-14 14:09:28.
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